【雑穀 × ＳＰＩＣＥ × 大和当帰のカレープレート】監修。奈良の夏の期間限定メニューで登場です！！

何度か雑穀料理教室でもお世話になっている奈良で人気の薬膳カフェ『POWER OF FOOD』さんの夏の企画として２０１９年８月８日より期間限定で雑穀クリエイター梶川愛監修のスパイスカレープレートがランチで提供されることになりました。

【 雑穀クリエイター梶川愛 × POWER OF FOOD × 大和当帰入りベジカレープレート 】として木、金、土曜日10食限定で提供をスタート！！

＜ 雑穀 × SPICE × 大和当帰＞
POWER OF FOODさんがずっと大切に伝え続けられている大和当帰の可能性や食べることの大切さと雑穀×spiceとのコラボレーションです。
私とスパイスとの本格的な出会いは10年以上前のスリランカシェフとの出逢いから始まりました。
もちろん雑穀文化との関わりの中で出会ったスパイス。その後もスリランカ料理、南インド、タイ、中東料理など様々なスパイスの使い方に触れる機会に恵まれすっかりスパイスの虜に・・・
P・O・Fさんが伝え続けて来られてる大和当帰の可能性も無限大！大和当帰の生葉が食べられるのが超貴重なのはもちろん、私たちの身体には未知なるパワーを与えてくれる素晴らしい食材なのです。食べると身体の中からポカポカとし、生命の根源がしっかりと巡ってくれているイメージがあります。
『当帰芍薬散』と言う漢方はご存知でしょうか？
〜根は薬・葉は食す〜
当帰は、セリ科の多年草植物で、特徴的な香りがある植物です。
日本薬局方(厚生労働省が定めた医薬品の規格基準)では、トウキ及びホッカイトウキの「根」を湯通ししたものを生薬のトウキとしています。
当帰芍薬散・加味逍遙散・補中益気湯・四物湯、などの漢方薬の構成生薬となっています。
そして、雑穀と大和当帰とスパイスはとても相性が良いのです‼️