はとむぎの茹で方（鍋）

材料（茹でやすい分量）

（炊き上がり約450～470ｇ）

はとむぎ　1cup （ 約160ｇ）

水　　　約600ml ( はと麦の3倍くらい)

作り方

1. はとむぎは透明感が出るまでよく洗い、たっぷりの水に3時間ほど浸水させる。
2. ざるに上げ水切りし、鍋に加えて、はと麦の分量の3倍目安に水を加える。
3. 強火にかけ沸騰させたら、はとむぎが鍋で踊る程度の弱火にし30～40分コトコト炊く。柔らかくなっているのを確認し火を止める。（水分が残っていら最後強火で飛ばすか、ざるに上げて水分を切る）