こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
6～7年前から学んでいたアーユルヴェーダは座学が苦手で( ´艸｀)お料理のみが頭に入ってきていた数年でしたが
この1年はしっかりと座学も集中して学び、少しずつですが頭に入りつつあります(笑)それでもアーユルヴェーダ料理の方が相性が良いなぁ～と感じる日々。
私が今学んでいる教室はお料理がとても美味しくて更に雑穀が使われることが多いことで異国の食文化と食養生の考えが身に付くため、一石二鳥です。
イメージするインド料理の強めのスパイスや多めの油とは違って、体に優しく油も少なめ、スパイスはその時に身体に良い作用をしてくれる使い方なので日本で考えるとお母さんが病気の時に作ってくれる優しいお料理のようです。
アーユルヴェーダの雑穀料理好っきゃわぁ～！！
日本の伝統食には無い使い方で色んな知恵が身に付きます。
オーツ麦のイドゥリとは、蒸しパンのようなものです。小麦グルテンは含まず栄養価も高い、朝食に食べられることの多いインド料理✦✦✦
これ、しょっちゅう作って食べたろ～
