こんにちは。雑穀専門家として活動しております、雑穀クリエイター梶川愛です。
さて、雑穀のスター選手でもある蕎麦ですが、私自身も関西圏でも色んな情報を得て、興味深いお蕎麦屋さん巡りを細々としておりますが
そんな中でも地元の人気店のご紹介。
そば通の方には有名店でもあるのですが【摂河泉】と言うお店。
昔の店舗から移転されてもなお、超人気で遠方からも来られる小さなお店。
いわゆるお蕎麦のウンチクを聞きたい方もたくさんいらっしゃる、蕎麦ツウたちにとっても有難いことに色々と店主が様々な知識を教えてくださいます。
優しく柔らかく説得力のあるお話をお蕎麦を食べているときや、注文と注文の合間に♪
今回はお勧めのメニューをそのまま頂きましたが、ワイルドでとっても好みのお蕎麦でした。
お蕎麦の美味しさはどこから来るのか？？
どうして人は蕎麦に魅力を感じ続け、求め続けるのか？？
そんな蕎麦の魅力を感じながら美味しくいただいてきました～☆☆☆
めくるめく【蕎麦の世界】
口の中で跳ね返るワイルドな弾力の蕎麦(笑)
蕎麦についても、学べば学ぶほど奥深く興味深い。
宗教的伝統行事でも重宝される【蕎麦】や色んな雑穀たち。雑穀の栄養や美味しさで命を繋ぐ人々。あぁぁあ～雑穀を食べていた昔の人に逢ってみたいな～～🎶
今のお料理、どう思うやろ？
