おはようございます♪
雑穀クリエイター梶川愛です。
雑穀のお仕事をさせて頂いて１０年近くになりますが
セミナーやお料理教室が殆どで、今回初めて『雑穀カフェ』を
開催させていただきました。
場所は大阪狭山市にある”時空間くりや”と言う素敵な古民家カフェ。
３０食限定のワンデイカフェでした。
開店前からたくさんのお問い合わせをいただき、当日も開店前に並んでいただき
整理券を配る事に・・・( ﾟДﾟ)
開店して３０分もしない間に整理券も全て無くなり思っていた以上に
バタバタとしてしまい、反省もいっぱいでした。
メニューは全８種
・黒米と発芽大麦のごはん
・自家製雑穀味噌とあおさの味噌汁
・野菜サラダ～もちきびドレッシング～
・シコクビエの車麩フライ
・もち麦とおからのタブレ
・ひえとささみの和え物
・たかきびとじゃが芋のサブジ
・赤キヌアとフルーツのマリネ
アンケートには一番印象に残ったお料理を記載頂き
雑穀のどのお料理を美味しく感じられたのか？？が
たいへん勉強になりました。
大量調理は普段のお料理の手順と全然違った・・・”(-“”-)”
今回の課題は次回があれば、改善していきたいと思います☆
お越しいただき長らくお待ちいただいたみなさま、本当にありがとうございました。
