こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
先日外で食べたキヌアのサラダを思い出して作ったサラダです(*’▽’)
サラダと言ったり、タブレと言ったり、オードブルと言ったり・・・・なんでも使えそうなキヌアがたっぷりの一皿で、葉野菜のサラダにトッピングしたり、お肉料理に添えたり、お魚のソース代わりに・・・などなど使い勝手の良い味付けとなりました☆
キヌアは火入れすると胚芽がひげ根のように飛び出てくるので、その姿もとても可愛くて好きで良く使う雑穀のひとつです。
食欲がない時もこのサラダをスプーンで食べ進めるとモリモリ食べられるのが不思議です！！
キヌアは栄養価も高く、穀物に不足しがちなリジン（必須アミノ酸）も豊富に含まれるという嬉しい小粒ちゃんです♪
食べ過ぎた翌日や、年末年始のパーティー料理の一皿としても如何でしょうか～？？
