こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
今日のご紹介は去年あたりから雑穀の中でも大注目のもち麦（大麦）は愛媛県でもたくさん栽培されています。
食物繊維の豊富さで注目が集まる大麦たちですがその中でも、もち麦はβ-グルカンが豊富な事が特徴です。
β-グルカンとは水溶性食物繊維で穀物に含まれていることはとても珍しいのですがもちろん、他の大麦にも含まれている成分です。β-グルカンは免疫力をアップさせてくれるなどの効果が期待されている成分です♪
そんなもち麦を国内で栽培している愛媛県は県をあげて様々な加工食品も手掛けられ、お土産物なども沢山でした。
道の駅には『 もち麦アイスクリーム 』普段アイスクリームは殆ど食べませんが迷わず購入♪
もち麦大判焼き（どら焼き）、もち麦パン、もち麦うどん・・・などなど数多くの加工食品に興味津々です！！
品種や加工方法によっては見た目や食感も異なり、自分自身の好みを見つけてお料理にプラスできるのも嬉しいですね～
大麦はプチプチとした食感が楽しいので食べるスープなどに入れても美味しく食べられますよ♪(^^♪
写真は愛媛県久万高原町の道の駅で買った現地の人気の？？帽子です（笑）
