子供から大人まで人気だった『はったい粉・麦こがし』は大麦を煎った健康おやつ。
原産地：中近東
イネ科ホルディウム属
【もち・うるち】
穂の形状によって『六条大麦』と『二条大麦』に分かれる。一般的に食用としているのは『六条大麦』で『二条大麦』はビールなどの原料などに使われている。
押麦・丸麦・はだか麦・米粒麦・もち麦・ヴィタバレーなど、品種や加工の違いはあるものの全て大麦の仲間たちです。食感や見た目、色目などに多少の違いが有ります。
腸内の善玉菌の増殖・活性化の働きをする（プレバイオティクス）難分解性の糖類が雑穀中もっとも多いのが特徴で、腸内菌相の改善、免疫力の向上、コレステロール低下、アレルギー予防、生活習慣病の予防・改善に効果が期待されている。
食物繊維の含有量がとても多く、白米の20倍。特に雑穀では珍しく水溶性食物性が豊富に含まれている。便秘解消はもちろん、腸内環境を改善することで肌や身体の健康に役立つとされている。
近年注目されている『もち麦』はβ‐グルカンを多く含むことで、免疫力を向上するなどの効果が期待されることで人気となっている。
