こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
今日は可愛くヘルシーで美味しい『 もちきびとおからのスコーン 』のご紹介です。
使ったもちきびは珍しいパフ加工されたもの！！あまり手に入るものでは有りませんが、もちきびを茹でたのもでも代用できます(*^▽^*)
生地は米粉・おから・紫芋パウダー・豆乳・米油・甜菜糖などでトッピングにもちきびパフを・・・・
グルテンフリーで植物性の素材のみで仕上げています。
スコーンと言っても少ししっとりさせた食べやすくしたバージョン♬粉っぽくて口の中の水分が奪われるタイプでは有りません（笑）( *´艸｀)！！
米粉を使うとモッチリし過ぎたりモチのようになるので水分調整が大切です。
雑穀を練り込んだりすると水分を吸うので豆乳で微調整します。
おからは食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれるので嬉しいですよね！！
もちきびの綺麗な黄色は抗酸化性の高いポリフェノールです♪♪おやつで日頃摂りにくい栄養素をプラスできる嬉しいスコーンです☆彡
やっぱり雑穀は超優秀～( *´艸｀)
