こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
さて、今日は6月にお伝えしたかった内容、忘れていたことに気づき遅くなりましたが投稿します♪
コロナ禍では色んなことを置き去りにしてしまって、そんな間にあっという間にもう夏も終わろうとしていますね。
色んな自粛をしつつも雑穀活動は続けておりまして、今回焼く15年振りくらいに【キヌアの葉】を送っていただけ
大量に食すことが出来ました。当時日本でキヌアの葉を食べていたのはきっと私くらい・・・そもそも日本で栽培している人が殆どいませんでしたから・・・(*’▽’)
あの時の美味しさが忘れられずにいたらお知り合いの農家さんからお声掛けいただき段ボールいっぱいに届きました。
あの時、とっても大切に食べたほんの一握りの【キヌアの葉】だったのに、もうどうしていいか分からない量で( ´艸｀)夜中までかかって下処理してました！！本当にありがたいことです♪♪
日持ちはしないのでペーストにしたり、数日はそのまま食べられるように！
アカザ科なのでほうれん草の味にも近いけど、キヌア独特の風味があり栄養価も高く普段の食生活に使えたらきっといいだろうな～と思うほどです。
でも葉っぱを全部とっちゃったらキヌアの実が出来なくなるし・・・( *´艸｀)悩むところです～
最近はアマランサスの葉やキヌアの葉が道の駅などで運が良ければ販売されていることも有るので、5～6月ころチェックしてみてはいかがでしょうか？？
今は国産のものも少しずつは生産されていて嬉しい限りです～めっちゃ美味しいしな～☆☆☆
