こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
最近スーパーでもたまに見かけるようになった『むかご』
小さいのにしっかりとねっとりとした食感があり、この季節には必ず食べたい山芋の一種です。
強精効果が期待されるアルギニンや消化酵素のアミラーゼがたくさん含まれていることで米などのでんぷんの消化を助ける働きがありますので
むかごご飯は消化吸収にも栄養価もバッチリですよね♪
今回は希少な『ハッピーヒル玄米とひきわりハトムギ』のみで、モチモチし過ぎないご飯に炊き上げました。
味付けは少量の自家製塩麴で(^_-)-☆
自然な塩味と旨味、甘みが加わりこの季節にピッタリの美味しい雑穀むかごご飯になりました。
皆さまも、この季節のむかごを見つけたら雑穀と組み合わせて更に美味しく健康なご飯を炊いてみてくださいね～！！
