こんにちは。雑穀専門家として活動しております、雑穀クリエイター梶川愛です。
毎月１日と15日はお赤飯の日ですが、本日は関西が誇る雑穀伝統食である【きびがら赤飯】を作りました。
やっぱり普通の(小豆の煮汁です色を付けるタイプ)とは全然違う！
今回は何時もより多めに『きびがら』使ったから発色も香りも味も良いな～
伝統的にこの文化が残っている地域の方が『きびがら（たかきび殻）』を使って発色させることに拘られている意味が分かる気がします！！
本当に華やかで甘みが強く、小豆の色で染めるお赤飯も美味しいけど、こちらも格別です。
小豆、きびがら、もち米のみ、私は塩は入れません。
贅沢に小豆は多めに入れたぜ～
昔ほとんどハレの日のご飯でした。
【きびがら】はネットショップから購入できます(*^^*)
小豆(豆類)も雑穀の一種ですよ！
