こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
12月に入って急激に寒くなりなべ物や汁物が美味しくて食卓にも登場させることが増えて来ました～♪スーパーに買い物に行っても皆さんのかごの中には『 今日はお鍋だな？？ （笑）』というような食材ラインナップが多く見受けられるようになってきました。
特に外でお仕事をして身体が冷えひえで帰ってくる家族にとって、あったかい食べ物はご馳走そのものですね♪
だからと言って毎回お鍋だと味気なくって栄養も偏りがち・・・
今回はそば粉を使った栄養満点の具沢山汁のご紹介です。
冬に美味しい根菜は身体を温めてくれる作用もあるので、ごぼうや人参、おネギにお揚げさん、蕪や大根、キノコ、コンニャクなどなど自宅に余っているお野菜などをたくさん入れて出汁でコトコト火入れします～色んな種類の野菜を入れるとその分、栄養価がアップしますよ～
お野菜が柔らかくなってきたら別で大きなボウルなどに入れたそば粉に熱湯を注ぎ入れて練り練りして『 そばがき 』を作ります。練り上げたそばがきをスプーンなどですくって根菜出汁に入れて温め大きなお椀に注ぎ入れて出来上がり♪
仕上げに好みで生姜や七味、山椒などを振って、、『 はふはふっ 』言いながらすすって食べるのが寒い冬のご馳走でもあり栄養も補える優秀で美味しい最強のお椀です。
毛細血管を強くしてくれたり、若さを保ってくれる成分の多い蕎麦ですが、水溶性の栄養分が多い為、汁ごと食べられるお料理はまさに蕎麦の良い所を余すことなく食べられる嬉しいお料理なのです～☆☆☆
簡単なので作り手も食べ手も嬉しい『 そばがき具沢山汁 』いかがですか？？
そばがきは消化にも良いので食べ過ぎた時期に嬉しい一食になってくれますよ！！(*^▽^*)
