初体験！！発芽そばの実

こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。

今日は私の中での初体験、発芽した蕎麦米のご紹介です！

ここ数年は雑穀自体を麹を付けて醸したりするのが楽しく色々なアレンジで楽しんでいましたが、今回今まで何故？？やったことがないのか？？不思議なのですが初体験の『 発芽ソバ 』を食べました。

見た目も可愛くチョロッと三角の頭から発芽した芽が力強く飛び出ています。

そして食べると何とも言えず香ばしいのと甘みが強いのと深みのある味になっていました。

適当なおやつを食べるより美味しい！！とスイーツへの優しいアレンジも頭をよぎります。

蕎麦自体は日本ではまだまだお蕎麦屋さんで食べる蕎麦が一般的ですが世界では色々な食べ方が有ります。

蕎麦米はそば粉とは全然違った食味や風味が有るので是非試して頂きたい雑穀のひとつです。

ソバの勉強会の中で教授に珍しい本も分けていただけましたので、各国で作られている粉としてのそばの食文化も色々試してみたいです☆彡その時はまたアップします～

気温が上がると食べたくなるざるそば・・・そろそろ本番のシーズンですね(*^▽^*)

【 そばの食べ比べ中 】