こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。
雑穀の中でも注目度の高い推移を誇る大麦ですが、その中でも人気は【もち麦】ですね♪
メディアで取り上げられることも多い【もち麦】ですが、他の大麦より水溶性食物繊維であるβーグルカンが多いことで注目されています。ただ、大麦全般で食物繊維の質と含有量は優秀なのでもち麦だけに偏ることなく、押し麦や裸麦、米粒麦や丸麦などお料理の内容や好みの食感などで色々使ってみてください！！
今回私は賞味期限が切れそうなもち麦がたくさん家に有ったのでシンプルなもち麦ご飯を炊いて、炊き上がりに『小豆島の新漬けオリーブオイル』と『カリマンタン産の生胡椒塩漬け』『無農薬オリーブの低温圧搾のパレスチナ産オリーブオイル』をただかけただけの、ご馳走ご飯を作りました。
お供は、お野菜たっぷりのミネストローネとハーブサラダ( *´艸｀)
ご馳走過ぎました・・・質の良い食材はシンプルでも、シャープな美味しさがあり、ご飯を大量に食べてしまいました。。。。
おもてなしご飯にもピッタリでした～♪
お友達に教えてもらった作り方、私は雑穀ご飯（もち麦ごはん）でアレンジして、満足感もアップのリピート確実の一品になりました。
簡単なので皆様も是非お試しください。ステーキや煮込み料理に添える雑穀ご飯としても重宝しますよ～☆
