皆さんこんにちは。雑穀専門家として活動しております、雑穀クリエイター梶川愛です。
日々雑穀と向き合い料理して色んな発見があって・・・・なかなかアップデートが間に合わずお伝えしたいことが一杯ですが書ききれません～( *´艸｀)
この数か月、色んなチャレンジをして（もちろん失敗もあり）新しい雑穀の魅力や可能性を見出して幸せを感じる日々です。
今日は雑穀の中でも近年人気の高い『大麦（はだか麦）』を使ったスリランカのサラダ、ポルサンボルのご紹介です♪
野菜とココナッツファインを入れて味付けはシンプルに塩とレモン果汁です。
大麦のプチプチ感がプラスされ食べ応えも十分です。
各国の様々なお料理とも相性の良い雑穀たち。
雑穀のマイナス面も補ってくれる素晴らしいお料理です！！
