独特の粉っぽさと噛み応えで素朴さNO1. はと麦粉をパンやお菓子に入れて風味UP♪
起源地：東南アジア
イネ科ジュズダマ属
日本には江戸時代に中国から薬用として渡来した。生薬名が『ヨクイニン』
日本でも滋養強壮薬や健康茶のはと麦茶用に栽培されてきた。美肌の雑穀と言われる理由は、はと麦特有の“コイクセノリド”と言う成分が肌の角質層の新陳代謝を活発にし、腫瘍抑制効果が期待されているため。
タンパク質が豊富でアミノ酸含有量は雑穀中トップクラス。鉄や亜鉛、カリウム、カルシウムやビタミンB群も含まれている。民間では古くからイボ取り効果、利尿作用、解毒作用があるとされる。
